Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.
Дрожжевая масса замешивается из чашки муки, пакетика сухих дрожжей, стакана теплой воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на 30-40 минут. Оно увеличится вдвое.
Сформируйте тонкую основу, загните края. Используйте томатную основу, добавьте моцареллу и начинку по вкусу. Следите за количеством – иначе тесто останется сырым.
Разместите на средней полке. Держите в печи до румяности пока не появится корочка. Контролируйте процесс – основа должна быть хрустящей.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Противень должен быть внутри во время нагрева – это ключевой момент.
Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – дайте ему прогреться после сигнала.
Используйте режим с вентилятором чтобы ускорить процесс, если функция доступна.
Готовую пиццу достаньте и не закрывайте духовку 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Идеальное тесто для домашней пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это основа структуры.
Соотношение воды и муки: Две трети от муки. Регулируйте по ситуации.
Соль отдельно от дрожжей – это снижает активность.
Не менее 10 минут работы. Должно быть гладким при ручном замесе.
Дайте отдохнуть 30 минут под пленкой. Идеально 24-26°C – иначе дрожжи работают неправильно.
Начинка и ее расположение на основе
Равномерное распределение – первым слоем томатная паста. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – для лучшего плавления.
Мясо и грибы внизу. Легкие сверху. Нарезанный сыр лучше – традиционный способ.
Максимум 200 г – для средней пиццы. Сыр покрывает, но не толстый – иначе сырое тесто.
Острое точечно. Сладкое с соленым. Зелень после выпечки. Финальный акцент.
Время и температура для лучшего результата
Высокая температура быстро – зависит от толщины.
Хрустящая основа: Короткая выпечка. Толстое тесто: 220°C 12-15 минут. Сырная корочка: финальный подогрев.
Для равномерной выпечки используйте нижний уровень духовки. Когда края темнеют, накройте фольгой или переставьте выше.
Определяйте готовность по виду: корочка должна подрумяниться, а сыр расплавится и начнет пузыриться. Все тонкости готовки читайте в полезной статье.